Fondée par Michel & Françoise Picault, mes parents, en 1976 ;
la maison se situe à Epernay, capitale de la Champagne.
J’y cultive mon jardin viticole de 3 hectares.
Depuis de nombreuses années, déjà, les femmes de cette famille perpétuent les traditions. Main dans la main, mère et filles mettent en valeur le terroir exceptionnel du Mesnil Sur Oger, Mardeuil et Romery.
Récit
Le respect du bien-être de la vigne est une préoccupation de tous les jours. On ne contraint plus la plante, on l’écoute. On tente de la comprendre pour en faire ressortir le meilleur. La viticulture-raisonnée est déjà depuis quelques années, le maître-mot de la maison, reconnu par le label HVE. La vigne, berceau du vin, de notre avenir, est cultivée avec attention, délicatesse et sensibilité.
C’est un vin redondant à cette philosophie de vie que je pérennise aujourd’hui, dans le choix des assemblages des 3 nobles cépages : le Chardonnay prépondérant, le Pinot Noir & le Pinot Meunier. Chaque grappe est soignée pour en faire ressortir les meilleurs arômes dans le souci d’un champagne pur et engagé. Un style donc, unique, qui mêle savoir-faire et créativité. Une exigence suprême pour une qualité irréprochable signée par une touche d’élégance.
Notre objectif est d’amener à la dégustation, un terroir à travers un vin.
Ce vin reflétant au plus proche, la nature de notre terroir.
CUVEE SELECTION
Cette cuvée exprime pleinement le mariage classique et réussi du Chardonnay, du Pinot Noir et Pinot Meunier. La robe or paille précède une attaque décidée. Le nez est délicat, à la fois fruité et frais. La bouche est charnue, harmonieuse et très expressive. Elle dévoile également des notes de fruits blancs. Entre esprit et coeur.
Ce vin ciselé trouvera sa place à l’apéritif, sur un turbo en sauce mousseline, une volaille noble ou un Chaource.
CUVEE RESERVE
Cuvée emblématique de la maison ; sa robe or brillant est doté de jolis reflets verts et d'une mousse fine et délicate. Se précède un nez délicat de fleurs blanches et de tilleul; La bouche est fraîche et directe. Un vin vif à la richesse minérale et délicate, à l'image du Chardonnay.
Sa capacité à exciter les papilles le place d’emblée en première ligne pour l’apéritif, sans faute de goût sur un poisson gras en papillote avec une poêlée de mirabelles ou un fromage de chèvre frais ou encore un crottin de Chavignol.
Disponible en demi-bouteille, bouteille & magnum.
CUVEE DEMI-SEC
La robe, de couleur jaune paille, s’accompagne d’une mousse fine et persistante. Le nez s’exprime sur des notes de fruits exotiques. La pleine bouche est moelleuse, charnue, la finale toute en rondeur et miellée.
Croquant sur les desserts moelleux et délicats.
CUVEE CAROLINE
Sa robe brillante se pare d’une jolie teinte corail aux reflets cuivrés ; le nez est marqué par des senteurs de petits fruits rouges (groseille, griotte) ; en bouche, l’attaque est vive et légèrement acidulée. Un champagne frais et dynamique.
Il évoque les moments de détente, comme un apéritif en terrasse; il sera parfait sur des gambas grillées ; pour les amateurs de champagne en fin de repas, ce champagne est excellent sur des desserts à base de fruits comme la charlotte aux framboises ou la tarte aux fraises..
CUVEE ISABELLE
La robe d’un or pâle s’accompagne d’une effervescence délicate. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et d’acacias et révèle un léger caractère toasté. La pleine bouche opulente souligne le caractère mature du millésime et s’exprime tout en pureté. La finale est fraîche et persistante.
Apéritif dînatoire, macarons salés, saint-jacques à la nage, comté.
